日本三大ラーメンの一つである「喜多方ラーメン」。大正時代に中国から日本に渡り、市内で屋台を引いたのが喜多方ラーメンの始まりなのだとか。朝、ラーメンを食べる「朝ラー」という独自の文化もあり、朝7時から営業するお店もあるほど。多加水麺を使用した太めの平打ちちぢれ麺が特徴の喜多方ラーメンを、喜多方を訪れたらぜひ味わってみよう。

喜一／繊細でまろやかな味わいの繁盛店

ラーメンは洋食出身の店主が丁寧に仕込んだ熟成しょうゆ、Sio、熟成味噌味があり、スープ、麺、チャーシューのバランスが絶妙。「Sioラーメン」は透明なスープは上品な味わいで、特注の平打ちちぢれ麺との相性も抜群です。

喜多方ラーメン 喜一（きたかたらーめん きいち）

• 住所： 福島県喜多方市関柴町上高額境田635-7
• TEL： 0241-24-2480
• 営業時間： 7～14時※スープがなくなり次第終了
• 定休日： 金曜

食堂はせ川／極上チャーシューが自慢の人気店

開店と同時に満席になるほどの人気店。モチモチの多加水麺と、鶏ガラや魚介だしがベースのスープに見事に調和しています。醤油のほかに塩や味噌もあります。「淡麗醤油中華そば」は自慢のチャーシューを味わえる人気の一品。

食堂はせ川（しょくどうはせがわ）

• 住所： 福島県喜多方市大荒井6
• TEL： 0241-24-5180
• 営業時間： 11～15時(スープがなくなり次第終了)
• 定休日： 木曜、第1水曜、その他不定休あり(公式SNS等で要確認)

坂内食堂／全国に名前を知られる名店の味

昭和33年（1958）創業。全国展開の「坂内」「小法師」の元祖で、昭和40年ごろから「朝ラー」を始めたお店としても有名です。チャーシューが丼を覆う「肉そば」1,150円も人気。「支那そば」は豚骨の透き通るスープは珍しい塩ベース。モチモチの多加水麺とベストマッチ。

坂内食堂（ばんないしょくどう）

• 住所： 福島県喜多方市字細田7230
• TEL： 0241-22-0351
• 営業時間： 7～18時
• 定休日： 木曜、水曜不定休

きくすい／長年愛され続ける永遠の一番人気

創業35年以上で、現在は2代目がのれんを守っています。肉を一切使わない「ゼロら～めん」や鶏皮と香味野菜を煮込んだスープの「とりら～」なども。「みそら～めん」は野菜がたっぷり入った濃厚スープで創業以来の変わらない味が人気です。

■きくすい

• 住所：福島県喜多方市寺町南5062-22
• TEL：0241-23-2200
• 営業時間：10～15時（4～11月7時～）、17時～20時30分LO
• 定休日：水曜
• 駐車場：8台
• アクセス：JR喜多方駅から車で4分

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