岩手県を訪れたらぜひ食べたいのが名物「盛岡麺」。盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺、それぞれの名店や食べ方をご紹介します！ 個性的な麺料理を心ゆくまで楽しみましょう。

【盛岡冷麺】コシのある麺×うま味たっぷりスープに感動

盛岡冷麺とは？ 「食道園」の初代店主が、朝鮮半島に伝わる咸興冷麺を日本で再現しようと、試行錯誤の末に誕生した麺料理。ツルッとコシのある麺が特徴で、スープは牛骨を使用しておりうま味たっぷりです。キムチで辛さを調節できます。

麺とスープと具材と、手作りにこだわる／大同苑 盛岡総本店（菜園）

昭和40年（1965）創業以来、手作りの冷麺にこだわる店。注文を受けてから練り上げる麺はコシが強く、厳選和牛で作るコクのあるスープ、冷麺専用の自家製キムチと相性抜群。冷麺の辛さは小辛、中辛、大辛、極辛の4種類。初めてなら調整ができる別辛を選ぶのがおすすめ！

店内はテーブル、小上がりから座敷まで120席あり広々としています。

■大同苑 盛岡総本店（だいどうえん もりおかそうほんてん）

住所：岩手県盛岡市菜園2-6-19
TEL：019-654-5588
営業時間：11時～21時30分LO
定休日：無休

初代から守り続ける、盛岡冷麺の原点の味／食道園（大通）

初代店主が考案した平壌冷麺は、盛岡冷麺のルーツ。本場・朝鮮半島北部の冷麺はそば粉を使いますが、食道園では小麦粉にジャガイモのデンプンなどを使用。本場の味に工夫を加えて日本人好みの麺にしました。

店内は広々。休日は多くの人が訪れる人気店です。

■食道園（しょくどうえん）

住所：岩手県盛岡市大通1-8-2
TEL：019-651-4590
営業時間：11時30分～14時30分LO、17時～21時30分（日曜、祝日の夜16時30分～20時30分LO）
定休日： 第1・3火曜（要問合せ）

【盛岡じゃじゃ麺】モチモチ麺に肉味噌を絡めて！ アレンジも楽しめる

盛岡じゃじゃ麺とは？ 「白龍（ぱいろん）」の店主が、中国の炒め味噌うどんを参考にした麺料理を屋台で提供したのが始まり。肉味噌を混ぜ、ラー油や酢で好みの味に調整して食べます。シメには、麺と具を少し残し、溶き卵とゆで汁を入れて「ちーたんたん」という卵スープにして味わうことができます。

屋台から始まった、元祖の味／白龍（内丸）

元祖じゃじゃ麺の老舗。ニンニク、挽肉などを炒めて香ばしい特製肉味噌を、ゆでた平打ち麺に絡めて食べます。うどんに似た麺の上には、肉味噌、キュウリ、ネギがトッピングされているので、お好みで調味料を加えましょう。
食後は卵を溶いて「ちーたんたん」にして食べるのが通の食べ方。ちーたんたんは＋50円で楽しめます。

昔ながらの、変わらぬたたずまいの本店。

■白龍（ぱいろん）

住所：岩手県盛岡市内丸5-15
TEL：019-624-2247
営業時間：9～21時
定休日：無休

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