滋賀縣長濱市的商業文化設施 「湖的咖哩」 位於離黑壁廣場和長濱大手門大街商店街很近的地方,長濱觀光一定要去的景點。 下面為大家介紹關注 「發酵」 的購物和學習體驗設施的魅力。

「湖的咖哩」 是什麼地方?

以特產鮭魚壽司為首,日本酒、味增、醬油等各種各樣的發酵食品在人們的生活中扎根的滋賀縣。 作為其源頭的琵琶湖,縣民親切地稱之為 「海」。 「湖的咖哩」 作為學習在滋賀傳達的生活智慧的地方開業了。

設施內設有釀造所、奶酪工作室、熟成庫等,工作人員自身作為製作者參與是其最大的特徵。 正因為是自己親自動手才明白的商品的魅力,有真實感傳達。 另外,因為和地區生產者的距離也很近,所以可以一邊感受商品背面豐富的故事一邊享受購物和體驗。

空間製作人迎來了以親自動手奈良縣的人氣咖啡店 「胡桃樹」 而聞名的石村由起子,以 「發酵」 為關鍵詞進行了空間建設。 以白色為基調的柔和氛圍的設施內,分為設置了商店、體驗教室、咖啡室等的樓層,和有圖書印刷室和畫廊等的樓層,可以得到關於發酵的各種各樣的學習的機會。

首先得到特別許可的是奶酪工作室。 使用從伊吹牛奶中熟悉的牛奶農場伊吹購入的滋賀縣產的生乳,湖的咖哩的工作人員自己製造的原創奶酪,包括滋賀的發酵文化和風土在內的約10種左右。

「味噌香味」 是將該設施內的快樂太郎釀造所的白味增融合在一起,與日本酒和葡萄酒非常相配的味道。 將竹炭塗在奶酪表皮上的 「竹炭霜」 隨著成熟的進行,可以享受粘稠的口感。 另外,清爽的酸味和濃郁的 「弗洛瑪吉布蘭」,澆上附帶的草莓醬吃的話,會感到更深的甜味和濃郁。

在可以品嚐到發酵食品和滋賀食材的咖啡店休息一下

主層的茶室可以品嚐到使用奶酪工作室製作的奶酪和滋賀縣食材製作的菜單。 奢侈地使用了海鮮蝦的 「海鮮蝦濃厚的蝦仁平坦烏冬面」,用海帶汁將煮出蝦頭和殼的濃縮醬汁和腰果糊溶解,將充滿蝦美味的湯以濃湯風味起泡提供。 把蝦切成碎末的肉醬,和蝦醬、洋蔥、小松菜一起吃。

甜點類也很豐富。 「咕嘟咕嘟的米曲芝士蛋糕」 是將快樂太郎釀造所的米曲用甜酒和鮮奶油煮的,加入了巧克力新鮮奶酪的人氣菜單。 「快樂甜酒草莓奶油」 是快樂太郎釀造所特製的甜酒和野洲 「草莓屋花」 的草莓相結合的濃厚味道讓人無法忍受!

另外,在面向街道的外帶風格的看台咖啡店,可以品嘗到 「近江牛肉燉煮和白菜榻榻米醃製的滋賀三明治」 等。 在清淡和風的近江牛的燉煮中,長濱的傳統食品 「白菜的榻榻米醃製」 和葉蔬菜、洋蔥、其特徵是代替醬汁撒上粉末狀的和汁來完成。 在長濱散步的邊走邊吃或者休息的時候怎麼樣?

在滋賀的玩具齊全的商店尋找禮物♪

在商店裡,「胡桃樹」 選擇的商品填滿了約200坪的店內。 從其中尋找滋賀縣特有的土特產吧。 只用從米糠中提取的蠟成分製作的和蠟燭,其特徵是柔軟美麗的火焰搖晃,煙少。 位於滋賀縣高島市的 「近江手工製作和蠟燭大與」 親手製作的米糠蠟燭,不僅對環境友好,而且蠟滴和油煙少,在家裡也可以放心使用。 可愛的包裝也很引人注目。

位於離長濱市很近的地方的伊吹山,自古以來就作為藥草的寶庫而聞名,這個地區的人們將使用藥草的商品納入生活中。 不含艾草提取物的mog sabam最適合每天的皮膚護理。 推薦給容易乾燥的人使用的艾草肥皂,是含有很多天然甘油的國產艾草100% 的肥皂。

沐浴時間更加充實的沐浴露也很適合作為禮物! 在湖的斯科萊,除了以長濱市木之本町的老字號酒窖親手製作的沐浴露 「娜娜希拉酒糟沐浴露」 為首的老字號藥品製造商製作的沐浴露 「麗山湯」 之外,也銷售奈良的 「核桃樹」 製作的沐浴露。

不僅僅是發酵食品,還舉辦了豐富多彩的研討會的體驗教室

在主樓層的深處設置的是採用了德國製造商 「miele」 的家電的帶廚房的體驗教室。

在這裡,以美味的湯汁取法為首,除了可以學習奶酪和味增製作之外,還會舉辦料理教室和印刷研討會等。 因為也有預約制的教室 · 活動,詳細請確認湖的咖哩的官方網站。

接下來訪問的是位於文化樓的圖書印刷室。 這裡除了彥根市的書籍和雜貨店 「mitsufinebook store」 選擇的新刊書籍之外,在東西方的古書市收集的古書等共計約3000冊排列,可以拿到手或購買。

另外,也有使用了環保的米糠油的墨水的印刷印刷機,通過印刷研討會的召開和展示,提供了 「可以體驗到在創意上下功夫傳達什麼的樂趣」 的機會。

文化樓還同時設有畫廊,展示了在滋賀縣甲賀市的藝術中心 & 福利設施 「山奈美工作室」 中誕生的阿爾布魯特 (戶外藝術) 的作品。 原本在滋賀縣,作為地域的福利設施的搭配,有致力於阿爾布魯特的製作活動的歷史,通過這個畫廊,據說還與縣內外的各種地區和福利設施合作,以成為交流的場所為目標。

滋賀豐富的自然孕育的名為 「發酵」 的飲食文化。 能體會到其魅力的 「湖之咖哩」 是從小孩到大人不問世代都能享受的設施。 在長濱觀光的途中容易順便去的位置也很好呢。 請一定要去看看。

■ 湖的咖哩

地址: 滋賀縣長濱市元濱町13-29
TEL:0749-53-3401
營業時間: 11 ~ 18點 (咖啡室為 ~ 17點)
固定休息日: 星期二
訪問: 從JR長濱站步行約5分鐘,從北陸自動車道長濱I.C.坐車約10分鐘

• 本報道是以 「るぶ情報版」 或 「るぶ & more.」 「るぶ 」 的刊登內容為基礎製作的。
• 記載的數據是截至2025年3月的數據。 費用、營業時間、固定休息日、菜單等營業內容有變更,或者臨時停業等不能使用的情況。 內容可能會發生變更,使用時請事先確認。
• 店鋪、設施的休息原則上省略了年末年初、盂蘭盆節、黃金周、臨時休業。
• 刊登的費用原則上是在採訪時確認的含消費稅的費用。 另外,入園費等沒有特別記載的是成人費用。
• 刊登的利用時間原則上是開店 (館) ~ 關店 (館)。 最後的訂單和入店 (館) 時間通常是關門 (館) 時刻的30分鐘 ~ 1小時前,請注意。 最後的訂單標記為LO。
• 刊登的溫泉的泉質 · 功效等,根據來自各設施的回答製作原稿。