訪問岩手縣後一定想吃的是名產 「盛岡面」。 介紹盛岡冷麵、盛岡Jaja面、各自的名店和吃法! 盡情享受個性十足的麵食吧。

【盛岡冷麵】有筋道的面 × 美味的湯讓我感動

什麼是盛岡冷麵? 「食道園」 的第一代店主為了在日本再現傳到朝鮮半島的咸興冷麵,在試行錯誤之後誕生的麵食。 其特徵是有光澤和筋道的面,湯使用牛骨,味道非常美味。 可以用泡菜調節辣度。

面、湯、食材、手製/大同苑盛岡總店 (菜園)

昭和40年(1965) 創業以來,專注於手工冷麵的店。 接受訂單後攪拌的麵筋道很強,和嚴選和牛做的有醇厚感的湯、冷面專用的自製泡菜很搭。 冷面的辣度有小辣、中辣、大辣、極辣4種。 如果是第一次的話,推薦選擇可以調整的別辣!

店內有桌子,從小到客廳有120個座位,很寬敞。

■ 大同苑盛岡總店

地址: 岩手縣盛岡市菜園2-6-19
TEL:019-654-5588
營業時間: 11點-21:30 LO
固定休息日: 無休

從第一代開始持續守護的盛岡冷面的原點的味道/食道園 (大通)

初代店主設計的平壤冷麵是盛岡冷面的根源。 正宗朝鮮半島北部的冷面使用蕎麥粉,在食道園小麥粉使用土豆澱粉等。 在正宗的味道上下功夫,做成了日本人喜歡的面。

店內很寬敞,假日是很多人光顧的人氣店。

■ 食道園

地址: 岩手縣盛岡市大通1-8-2
TEL:019-651-4590
營業時間: 11點30分-14點30分LO,17點-21點30分 (星期日,節假日晚上16點30分-20點30分LO)
固定休息日: 第1、3周二 (需要諮詢)

【盛岡Jaja面】在糯糯面上加入肉味增! 也可以享受布置

盛岡那麼什麼是面? 「白龍」 的店主開始在小攤上提供參考中國炒味增烏冬面的麵食。 將肉醬混合,用辣油和醋調整為喜歡的味道後食用。 在米飯上留下一點面和配料,加入打好的雞蛋和煮汁,做成叫做 「Chitantan」 的雞蛋湯來品嚐。

從小攤開始,元祖的味道/白龍 (內丸)

元祖Jaja麵條的老字號。 將大蒜、肉末等翻炒後香噴噴的特製肉醬,和煮好的平打面纏在一起吃。 在與烏冬面相似的面上,配上肉醬、黃瓜、蔥,根據自己的喜好加入調味料吧。
一般的吃法是飯後把雞蛋溶化,做成 「Chitantan」 來吃。 Chitantan 50日元就能享受。

一如既往的、一如既往的本店。

■ 白龍

地址: 岩手縣盛岡市內丸5-15
TEL:019-624-2247
營業時間: 9 ~ 21點
固定休息日: 無休

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